Ингредиенты
- болгарский перец — 10 шт. (1,5 кг),
- зелёная чечевица — 150 г,
- рис — 100 г,
- вода — 300 мл,
- морковь — 200 г,
- репчатый лук — 250 г,
- помидоры — 300 г,
- томатная паста — 200 г,
- чеснок — 4 зубчика,
- растительное масло — 1 ст. л.,
- смесь итальянских трав — 20 г,
- соль — по вкусу,
- чёрный перец молотый — по вкусу,
- зелень — по вкусу.
Приготовление
- Чечевицу заранее замочить на ночь в холодной воде.
- Морковь помыть, очистить, ополоснуть и нарезать на маленькие кубики.
- Лук и чеснок очистить, ополоснуть и измельчить.
- Болгарские перцы помыть, срезать верхушки, удалить семена.
- Рис тщательно промыть до чистой воды, с чечевицы слить воду и промыть крупу холодной водой.
- Рис и чечевицу высыпать в кастрюлю, залить чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут.
- В разогретую сковороду налить масло, выложить лук и морковь, обжарить, помешивая, до румяности.
- Помидоры помыть, ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять кожицу, мякоть мелко нарубить.
- Добавить измельченные помидоры в сковороду к луку и моркови и потушить овощи несколько минут, помешивая.
- Зелень помыть и мелко нарубить.
- Добавить нашинкованную зелень в сковороду к овощам и потушить ещё минуту.
- Переложить отваренный рис с чечевицей в сковороду, перемешать, посолить, поперчить, добавить специи.
- В отдельной ёмкости смешать томатную пасту с измельчённым чесноком, солью по вкусу, столовой ложкой растительного масла и итальянскими травами.
- Томатный соус вылить в форму для запекания.
- Болгарские перцы нафаршировать начинкой и выложить в форму с соусом.
- Накрыть перцы срезанными верхушками («крышечками»).
- Запекать их в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 40 минут.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать