Ингредиенты
- малина очищенная — 1,2 кг,
- мёд — 450 г.
Приготовление
- Малину перебрать очистить от плодоножек и аккуратно помыть.
- Измельчить ягоды погружным блендером или кухонным комбайном.
- Добавить к малиновому пюре мёд и тщательно перемешать массу до полного соединения ингредиентов.
- Разложить малину с мёдом по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), плотно их закрыть стерилизованными крышками и убрать на хранение в холодильник.
- Хранить заготовку не более 6 месяцев.
- Этот рецепт позволяет обходиться без варки за счёт свойств мёда.
- Окончательный вкус и внешний вид заготовки зависит от выбранного сорта мёда.
- Гречишный, васильковый или вересковый мёд придадут малине дополнительные ноты вкуса.
- Кипрейный, донниковый или акациевый мёд вкус малины не перебивают.
- Заготовка со временем может засахариться крупными или мелкими кристаллами и изменить цвет и консистенцию в зависимости от сорта мёда.
- Это нормально и не приводит к порче заготовки при соблюдении условий хранения.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать