Ингредиенты
- малина — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- лимон — 1 шт.;
- соль на кончике ножа.
Приготовление
- Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, аккуратно промыть (необязательно).
- Лимон помыть, разрезать и выжать сок в мисочку, удалив из него косточки.
- Положить малину в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром, и добавить туда же соль и сок лимона.
- Поставить кастрюлю на маленький огонь, дать немного нагреться и перемешать содержимое, чтобы малина пустила сок.
- Варить варенье на медленном огне 25 минут, регулярно помешивая и снимая пенку.
- Снять кастрюлю с огня, подождать 10 минут, перемешать варенье и разложить его по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»).
- Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Затем убрать варенье в темное прохладное место на хранение.
- Примерно через месяц это варенье немного потемнеет благодаря содержащейся в лимоне лимонной кислоте. Это нормально и не ведёт к порче продукта.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать