Зеркальная медовая глазурь

Ингредиенты

• сгущённое молоко — 200 г,
• мёд — 150 г,
• сахар — 160 г,
• желатин — 1,5 ст. ложки,
• вода — 0,5 стакана,
• белый шоколад — 200 г,
• пищевой краситель — 1 г.

Приготовление

1. Желатин всыпать в мисочку, залить 50 мл тёплой воды и оставить набухать на полчаса.
2. В сотейник влить мёд и остальную воду, всыпать сахар, поставить сотейник на огонь и, помешивая, довести массу до кипения, после чего огонь выключить.
3. Влить в сотейник сгущённое молоко и, перемешивая венчиком, добавить набухший желатин.
4. Шоколад наломать на кусочки, положить в ёмкость для СВЧ и растопить в микроволновке, нагревая шоколад импульсами и перемешивая шоколадную массу до полного растворения.
5. Растопленный шоколад ввести в медово-молочную смесь.
6. Подмешать краситель по вкусу.
7. Готовую глазурь процедить через мелкое сито, чтобы не было комков.
8. После этого можно заливать глазурью кондитерское изделие.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров