Ингредиенты
- вода — 600 мл,
- морковь — 1 кг,
- лук репчатый – 1 шт.,
- сок половины лимона,
- имбирь свежий тёртый – 1 ч. л.,
- масло растительное – 75 г,
- мёд натуральный – 2 ст. л.,
- соль – по вкусу,
- перец — по вкусу.
Приготовление
- Заранее нагреть воду.
- Лимон помыть, ошпарить кипятком и выжать сок из половинки лимона.
- Морковь и корень имбиря помыть, очистить и снова помыть.
- Морковь натереть на крупной тёрке, а имбирь — на мелкой в отдельную посуду. Волокна имбиря выкинуть.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
- В суповой кастрюле разогреть растительное масло, положить лук и готовить его до прозрачности 5-6 минут, постоянно помешивая и не давая подгорать.
- Добавить в кастрюлю морковь и имбирь и пассеровать минуту, помешивая, до золотистого цвета.
- Посолить и поперчить пассерованные овощи, перемешать.
- Влить в кастрюлю сок лимона, добавить мёд, перемешать.
- Готовить на слабом огне 10 минут, помешивая.
- Влить в кастрюлю 600 мл горячей воды, увеличить огонь до максимума.
- Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 45 минут.
- Подавать суп как горячим, так и холодным.
Ключевые слова: супы, постный стол
Комментировать