Сливовый соус с чесноком и кориандром

Ингредиенты

• слива – 500 г,
• чеснок – 8 г,
• лук репчатый – 80 г,
• уксус столовый — 40 мл,
• сахар — 45 г,
• соль — 6 г,
• кориандр молотый — 2 г,
• растительное масло.

Приготовление

1. Заранее стерилизовать банки или бутылки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
2. Сливу перебрать, помыть, очистить от косточек.
3. Лук и чеснок очистить, помыть и измельчить.
4. Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло и обжарить лук на маленьком огне.
5. Добавить в сотейник сливу, соль, сахар, кориандр и тушить на маленьком огне 20 минут
6. Добавить чеснок, тушить около минуты, помешивая.
7. Протереть соус через сито или пюрировать блендером, снова вернуть в кастрюлю, добавить уксус и довести соус до кипения, помешивая.
8. Разлить готовый соус в стерилизованные банки или бутылки, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх донышком, укутать и остудить в течение суток.
9. Хранить соус из слив с чесноком в холодильнике.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров