Соус «Песто» к белой рыбе

Ингредиенты

• петрушка — 100 г,
• грецкие орехи — 30 г,
• яблоко — 1/2 шт.,
• оливковое масло — 50 мл,
• сок лимона — 1 ст. ложка,
• чеснок — 1 зубчик,
• коричневый сахар — щепотка,
• соль,
• перец острый молотый.

Приготовление

1. Петрушку замочить в холодной воде, затем промыть в прохладной проточной воде и обсушить.
2. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде без масла, постоянно помешивая.
3. Чеснок очистить, ополоснуть и нарезать.
4. Яблоко помыть, очистить, разрезать, удалить сердцевину, мякоть нарезать.
5. Выжать сок из лимона.
6. Петрушку, орехи, чеснок и яблоко выложить в чашу блендера.
7. Добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и оливковое масло.
8. Взбить всё до однородной массы.
9. Переложить соус в чистую сухую баночку и хранить в холодильнике.
10. Подавать соус к белой рыбе и другим блюдам.
    

Ключевые слова: постный стол, соусы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров