Диетический постный фасолевый суп

Ингредиенты

• фасоль красная — 250 г,
• помидор — 0,5 шт.,
• морковь — 0,5 шт.,
• лук репчатый — 0,5 шт.,
• томатная паста — 1 ч.л.,
• растительное масло — 1 ч.л.,
• вода — 1,2-1,5 л,
• соль — по вкусу,
• зелень.

Приготовление

1. Фасоль помыть и замочить в прохладной воде на 6-12 часов, несколько раз сменив воду.
2. Замоченную фасоль промыть, высыпать в кастрюлю, залить 1,2-1,5 литрами кипятка и варить на медленном огне до готовности примерно 1,5-2 часа или больше.
3. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
4. Морковь помыть, очистить, снова помыть, натереть на тёрке.
5. Помидор помыть и мелко нарезать.
6. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, обжарить до прозрачности.
7. Затем добавить морковь и обжарить до золотистого цвета, помешивая.
8. Добавить помидор и томатную пасту и тушить несколько минут до мягкости овощей.
9. Добавить поджарку в суп и проварить ещё минут 5-7, добавив соль по вкусу.
10. Подать суп в горячем виде, украсив свежей зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров