Ингредиенты
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок цукини — 1 шт.;
- помидоры — 1-2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- укроп — 1 пучок;
- постный майонез — по вкусу;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- листы пасты для лазаньи — 1 упаковка,
- растительное масло;
- специи.
Приготовление
- Баклажаны и кабачки помыть, обрезать плодоножки, мякоть нарезать кубиками.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
- Помидоры помыть и нарезать кубиками.
- Чеснок очистить, помыть и пропустить через пресс.
- Укроп помыть, обсушить и нарубить.
- В глубокой сковороде смешать подсолнечное масло с оливковым и обжарить на этой смеси лук и морковь до золотистого цвета.
- Затем добавить порезанные кубиками баклажаны, кабачки, помидоры, посолить, поперчить, приправить специями по вкусу.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи на среднем огне 15-20 минут.
- В конце приготовления добавить чеснок и укроп.
- В отдельной тарелке смешать постный майонез и кетчуп.
- Тем временем в большой кастрюле вскипятить воду и отварить листы лазаньи до мягкости партиями по пять штук в течение 2-3 минут на партию.
- В форму для запекания налить немного соуса и выложить слоями листы лазаньи и тушёные овощи, промазывая каждый слой соусом.
- Всего должно получиться по 2-3 слоя каждого продукта.
- Верхним слоем выложить листы лазаньи, смазав их соусом.
- Запекать постную лазанью в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.
- Подавать в горячем виде.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать