Грибной суп с маринованным помидором

Грибной суп с маринованным помидором

6

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • вода — 2,5 л,
  • сушёные лесные грибы — 30 г;
  • перловая крупа — 3 ст.л. ;
  • картофель — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • соевый соус — 3 ст.л.;
  • маринованный или солёный помидор — 1 шт.,
  • соль,
  • зелёный лук.

Приготовление

  1. Перловую крупу перебрать, положить в кипящую воду, варить несколько минут и откинуть на дуршлаг.
  2. Снова поставить кипятиться свежую воду и засыпать перловку в кипящую свежую воду, в которой будет вариться суп.
  3. Картофель, морковь и лук помыть, очистить.
  4. Грибы замачить предварительно часа на два, отжать, нарезать «лапшой» и пассеровать на растительном масле.
  5. Когда из грибов испарится жидкость, добавить к ним нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Пассеровать овощи на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы они не начинали зажариваться.
  6. В кастрюлю к перловке добавить нарезанный картофель.
  7. Когда пассерованные овощи будут готовы, переложить их в кастрюлю, а на сковороду из-под овощей налить воды, в которой замачивались грибы, и включить большой огонь.
  8. Когда вода закипит, вылить её в кастрюлю, добавить соевый соус и маринованный или солёный помидор, измельчённый блендером с небольшим количеством маринада. Лучше, если помидор будет зелёным.
  9. Посолить суп уже после добавления всех ингредиентов, добавить мелко нарезанную зелень, выключить огонь и дать супу настояться.
  10. При подаче можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
    bowl with food table high angle - Грибной суп с маринованным помидором

Ключевые слова: постный стол, супы

Комментировать