Ингредиенты
- вода — 2,5 л,
- сушёные лесные грибы — 30 г;
- перловая крупа — 3 ст.л. ;
- картофель — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- соевый соус — 3 ст.л.;
- маринованный или солёный помидор — 1 шт.,
- соль,
- зелёный лук.
Приготовление
- Перловую крупу перебрать, положить в кипящую воду, варить несколько минут и откинуть на дуршлаг.
- Снова поставить кипятиться свежую воду и засыпать перловку в кипящую свежую воду, в которой будет вариться суп.
- Картофель, морковь и лук помыть, очистить.
- Грибы замачить предварительно часа на два, отжать, нарезать «лапшой» и пассеровать на растительном масле.
- Когда из грибов испарится жидкость, добавить к ним нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Пассеровать овощи на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы они не начинали зажариваться.
- В кастрюлю к перловке добавить нарезанный картофель.
- Когда пассерованные овощи будут готовы, переложить их в кастрюлю, а на сковороду из-под овощей налить воды, в которой замачивались грибы, и включить большой огонь.
- Когда вода закипит, вылить её в кастрюлю, добавить соевый соус и маринованный или солёный помидор, измельчённый блендером с небольшим количеством маринада. Лучше, если помидор будет зелёным.
- Посолить суп уже после добавления всех ингредиентов, добавить мелко нарезанную зелень, выключить огонь и дать супу настояться.
- При подаче можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать