Ингредиенты
- картофель — 300 г,
- редис — 300 г,
- огурцы — 300 г,
- яйца — 5 шт.,
- зелень петрушки — 1 пучок,
- зелень укропа — 1 пучок,
- лук зелёный — 1 пучок,
- грудка куриная — 1 шт.,
- кефир — 1 л,
- сметана — 0,2 л,
- вода минеральная — 1,5 л,
- горчица — 1 ч. ложка,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для окрошки на кефире. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать.
- Отварить куриную грудку и нарезать небольшими кубиками.
- Яйца отварить, остудить, очистить, отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками.
- Огурцы и редис нарезать соломкой. Зелень мелко нарезать.
- В глубокую емкость поместить картофель, редис, огурцы, яичные белки, мясо, укроп и петрушку.
- Желтки соединить с горчицей и размять вилкой.
- Зелёный лук посолить и растереть толкушкой. Желтки и зелёный лук добавить к остальным ингредиентам. Влить кефир.
- Залить минеральной газированной водой.
- Затем добавить сметану.
- Размешать и посолить по вкусу. (По желанию в окрошку на кефире можно добавить бальзамический или яблочный уксус.)
Ключевые слова: суп, окрошка
Комментировать