Ушки с редькой по-монастырски

Азбука паломника: Свято-Троицкая Сергиева Лавра

Ингредиенты

• 200 г пшеничной муки,
• 30-40 мл ледяной воды,
• соль,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 150 г редьки,
• 1 луковица.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Сильно охлаждаем воду, добавляем растительное масло и соль, размешиваем до состояния эмульсии.
2. Добавляем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Убираем его в холодильник, завернув в плёнку, на 20-30 минут.
3. Чёрную редьку вымыть и очистить. Натереть на крупной тёрке.
4. Обжарить нарезанный лук и добавить к редьке.
5. Тесто раскатать и нарезать прямоугольниками.
6. Наполнить тесто начинкой и залепить ушками.
7. Варить в кипящей солёной воде 7-8 минут.
   

Ключевые слова: постный стол, пельмени

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров