Ржаные сочни по-монастырски

Азбука паломника: Иоанно-Предтеченский женский монастырь (Москва)

Ингредиенты

• 600 г ржаной муки,
• дрожжи — 1 ч. ложка,
• 400 мл тёплой воды,
• 1/2 ч. ложки соли,
• растительное масло,
• пучок зелёного лука,
• тмин,
• кориандр.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Нерафинированное растительное масло влить в миску, долить горячей воды в пропорции 1:1. Посолить.
2. Остудить и добавить дрожжи.
3. Всыпать щепотку молотых семян тмина и кориандра.
4. Добавить ржаную муку, хорошо вымесить руками, при необходимости подсыпая муку.
5. Мелко нарезать зелёный лук.
6. Добавить его в тесто и хорошо вымесить. Тесто оставить для подъема.
7. Сделать небольшие тонкие лепешки. Дать постоять 5 минут.
8. Выпекать 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
   

Источник: Монастырская кухня (Телеканал Спас)

Ключевые слова: выпечка, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров