Ингредиенты
- перец острый — 12 шт.,
- чеснок — 250 г,
- орехи грецкие — 0,5 стакана,
- петрушка свежая — 1 пучок,
- базилик фиолетовый — 1 пучок,
- кориандр молотый — 1 ст.л.,
- соль — 0,5 стакана.
Приготовление
- Промыть и разрезать перцы вдоль. Очистить их от семян и перегородок.
- Чеснок почистить.
- Прокрутить перец и чеснок через мясорубку.
- Прокрутить через мясорубку ядра грецких орехов. Зелень замочить в холодной воде, промыть, обсушить, мелко порезать или тоже перекрутить через мясорубку и добавить в аджику.
- Добавить также соль и кориандр.
- Тщательно перемешать смесь, переложить аджику в баночку и поставить в холодильник, как минимум на сутки, чтобы вкусы перемешались и обогатили друг друга.
- Выход — 0,8 литра. Хранить в холодильнике.
Ключевые слова: соусы, постный стол
Комментировать