Лечо душистое

Ингредиенты

• помидоры — 2,5 кг,
• болгарский перец — 1 кг,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 4-5 зубчиков,
• соль — 1 ст. ложка,
• сахар — 2 ст. ложки,
• нерафинированное подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
• молотый красный перец — 1/2 ч. ложки,
• молотый душистый перец — 1/4 ч. ложки,
• лавровый лист — 4-5 шт.,
• столовый уксус — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Все овощи помыть.
2. У перцев удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать соломкой.
3. Лук очистить, снова помыть, нарезать полукольцами.
4. Чеснок очистить .помыть и измельчить.
5. Помидоры прокрутить через мясорубку, сложить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут.
6. протереть томатное пюре через сито, чтобы удалить семена, вернуть пюре в кастрюлю.
7. Положить в пюре перец и лук, добавить соль, сахар, молотый перец и лавровый лист, повторно довести до кипения и тушить до готовности перца.
8. Лавровый лист извлечь из лечо, добавить в кастрюлю чеснок и нерафинированное подсолнечное масло.
9. Лечо довести до кипения, влить уксус и перемешать.
10. Кипящее лечо разложить по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров