Медальоны из свинины

Ингредиенты

• свиная вырезка — 800 г,
• мука пшеничная — 1 ст.л.,
• чеснок сушёный — по вкусу,
• паприка сладкая молотая — по вкусу,
• тимьян сушёный — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• соль — по вкусу,
• масло оливковое — 1 ст.л.,
• масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление

1. Свиную вырезку помыть, просушить, удалить плёнки, мякоть нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 3-4 см.
2. Для панировки смешать муку, соль, паприку, сушёный чеснок, тимьян, чёрный молотый перец.
3. Медальоны из свинины снова обсушить бумажными полотенцами, обвалять в приготовленной панировке с обеих сторон и переложить на сухую разделочную доску.
4. На сковороду влить оливковое масло и положить кусочек сливочного масла.
5. Нагреть сковороду, разогреть и смешать оба вида масла.
6. В кипящее масло положить медальоны и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Потом убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7-10 минут.
8. Готовые медальоны из свинины переложить на блюдо и накрыть фольгой.
9. Повторить весь процесс с оставшимися медальонами.
10. Дать готовым медальонам постоять 10 минут под фольгой.
11. Убрать кулинарную нить с готовых медальонов и подать их к столу с любимым гарниром.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров