Ингредиенты
- 150 г шпината,
- 3 яйца,
- 50-60 г муки,
- творожный сыр — 1 упаковка,
- с/с форель — 150 г,
- соль.
Приготовление
- Шпинат залить кипятком, бланшировать до мягкости.
- Слить воду, шпинат остудить.
- Отделить желтки от белков.
- Желтки добавить к шпинату, посолить и измельчить массу блендером до однородности.
- В пюре добавить просеянную муку и хорошо перемешать лопаткой.
- Белки влить в чашу миксера и взбить до крепких пиков.
- Взбитые белки порциями ввести в шпинатную основу, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
- Противень застелить силиконизированным пергаментом.
- Выложить шпинатную массу на силиконизированный пергамент и запечь в духовке при температуре 180° С в течение 10-15 минут.
- Готовый корж остудить.
- С остывшего коржа аккуратно снять пергамент, смазать корж творожным сыром, а поверх него выложить тонкие ломтики слабосолёной форели.
- Свернуть корж в плотной рулет, переложить на фольгу или пищевую плёнку, плотно завернуть и убрать в холодильник на 1-2 часа.
- Перед подачей нарезать закуску порционными кусочками.
Ключевые слова: закуски
Комментировать