Панкейки без разрыхлителя

Ингредиенты

• яйца — 3 шт.,
• мука — 200-250 г,
• молоко — 100-150 мл,
• сахар — 50 г,
• растительное масло — 10-20 мл,
• соль — 5 г.

Приготовление

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить желтки с сахаром добела.
3. Влить в желтковую смесь тёплое молоко.
4. Хорошо перемешать смесь миксером на низкой скорости.
5. Просеять муку, добавить соль, перемешать все венчиком.
6. Порциями ввести муку в жидкую смесь и снова перемешать тесто миксером на низких оборотах.
7. Добавить растительное масло и снова перемешать.
8. Взбить белки с солью миксером на высокой скорости до устойчивых пиков.
9. Порциями ввести белки в основное тесто, каждый раз перемешивая тесто лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
10. Сразу же начать выпекать панкейки на заранее разогретой сковороде без масла.
11. Готовые панкейки выкладывать стопкой один на другой и сразу же подавать к столу, пока они горячие.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров