Постная окрошка с черемшой

Ингредиенты

• картофель — 3 шт.,
• огурцы — 10 шт.,
• редис — 300 г,
• зелёный лук — 50 г,
• зелень кинзы — 50 г,
• петрушка — 50 г,
• укроп — 50 г,
• черемша (свежая) — 100 г,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• лимонный сок — 1 шт.,
• постный майонез — 2-3 ст. ложки,
• газированная минеральная вода — 1 л.

Приготовление

1. Картофель тщательно помыть, залить водой и отварить «в мундире» до готовности в подсоленной воде.
2. Готовый картофель остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3. Огурцы и редис тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками.
4. Помыть и мелко нарезать зелень и черемшу.
5. Все ингредиенты сложить в миску или кастрюльку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и охладить около 30-60 минут в холодильнике.
6. Для заливки смешать сок одного лимона, постный майонез и газированную минеральную воду.
7. Разложить овощную смесь по тарелкам и заправить заливкой по вкусу.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров