Ингредиенты
- соевый текстурат — 50 г,
- картофель — 3-4 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- сладкий перец — 2 шт.,
- чеснок – 2 зуб.,
- петрушка,
- постный майонез или заменитель сметаны – 100 г,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Соевый текстурат переложить в миску, залить тёплой кипячёной водой так, чтобы полностью покрыть его, и оставить на 20 минут для набухания.
- Из 50 г сухого текстурата получается 225 г восстановленного до обычной влажности.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, крупно нарезать, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь, довести до кипения, подсолить, накрыть крышкой и готовить около 5 минут до полуготовности.
- Лук и морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать кубиками.
- Перцы помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать крупными кусками.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и пассеровать их 3 минуты до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду перцы, готовить еще 2 минуты, помешивая.
- Разогреть чистую сковороду на сильном огне, выложить в неё набухший соевый текстурат вместе с жидкостью и тушить 4 минуты на сильном огне до румяной корочки, постоянно помешивая. Посолить по вкусу.
- Заранее разогреть духовку до 200ºС.
- Разложить готовый текстурат по керамическим горшочкам для запекания, сверху распределить картофель и обжаренные овощи.
- Чеснок очистить, ополоснуть, измельчить.
- Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
- Смешать постный майонез или заменитель сметаны с чесноком и зеленью, приправить солью и перцем по вкусу.
- Влить соус в горшочки, накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут до готовности.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать