Суп-пюре из свёклы

Ингредиенты

• вода — 800 мл,
• свёкла — 1 шт.,
• картофель — 2 шт.,
• подсолнечное масло — 1 ст. ложка,
• натёртый корень имбиря — 1 ст. ложка,
• кориандр — 1 ч. ложка,
• смесь перцев — 1/6 ч. ложки,
• сушёный укроп — 1 ч. ложка,
• соль — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Налить воду в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.
2. Овощи помыть, почистить, снова помыть.
3. Картофель и свёклу нарезать кубиками.
4. Имбирь натереть на тёрке.
5. Положить свёклу и картофель в закипевшую воду и варить до готовности (мягкости овощей).
6. В сковороде разогреть растительное масло, высыпать измельчённые в ступке семена кориандра и обжарить до коричневого цвета.
7. После этого добавить в сковороду натёртый имбирь и жарить ещё 30 секунд.
8. Обжаренный имбирь с кориандром добавить в кастрюлю с супом и варить 2-3 минуты.
9. Затем перелить суп в чашу блендера и измельчить его до состояния пюре.
10. Вернуть пюре в кастрюлю, поставить на огонь, добавить соль, перец и зелень и варить ещё пару минут.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров