Ингредиенты
- молоко — 1 л,
- сметана — 200 г,
- яйца — 2 шт.,
- сливочное масло — 100 г,
- сахар — 100 г.
Приготовление
- Вскипятить молоко в кастрюльке.
- Пока оно закипает, сметану тщательно перетереть с яйцами до однородности.
- В закипевшее молоко тонкой струйкой влить сметанно-яичную смесь, помешивая венчиком.
- Довести смесь до кипения и отставить с плиты на 1 час, чтобы творог отстоялся.
- Марлю сложить в четыре слоя и откинуть на неё получившийся творог.
- Дать сыворотке стечь.
- Тем временем в отдельной посуде размягчить при комнатной температуре сливочное масло (растапливать его ни в коем случае не нужно).
- Добавить к маслу сахар и тщательно перетереть до пышности. Можно воспользоваться миксером.
- Масляный крем смешать с творожной массой и взбивать миксером на небольшой скорости (в одну сторону) в течение часа до пышности.
- Можно крутить массу в одну сторону венчиком вручную, но тогда нужны помощники, так как этот процесс продолжительный и трудоёмкий.
- Полученную взбитую массу распределить по пасочницам, застеленным двумя слоями мокрой марли, накрыть краями марли, затем дощечками или блюдцами, поставить гнёт и убрать в холодильник на сутки.
- Готовую пасху раскрыть, перевернуть на тарелки и убрать пасочницы и марлю.
Ключевые слова: Пасха, десерты
Комментировать