Засахаренные лисички

Ингредиенты

• лисички — сколько есть.

Сироп

• сахар — 1 кг,
• вода — 1 л,
• ваниль — 3 ч. ложки,
• розмарин — 1 веточка,
• перец душистый горошком — 3 шт.

Приготовление

1. Лисички перебрать, очистить от частиц земли и мусора, помыть и высушить в дегидраторе в течение 6 часов при температуре 40° С.
2. Приготовить сироп.
3. Для этого в литре воды растворить килограмм сахара, добавить ваниль, розмарин, душистый перец, довести до кипения и варить пока сироп не уменьшится в объёме на 30%.
4. Добавить в кипящий сироп высушенные лисички и варить еще 5 минут на минимальном огне.
5. Процедить массу, сохранив сироп для повторного употребления.
6. Грибы выложить в один слой на некотором расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом и досушить в дегидраторе на продувке при температуре 30° в течение 2 часов.
   

Ключевые слова: закуски, консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров