Ингредиенты
- кабачок — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 0,5 шт.,
- картофель — 1 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- масло растительное — 1 ст.л.,
- зелень — для подачи,
- хлеб для сухариков — 2-3 ломтика.
Приготовление
- Картофель и морковь тщательно помыть, очистить и снова помыть, затем нарезать очень мелкими кубиками, морковь можно натереть на тёрке.
- Кабачок помыть и очистить, если шкурка грубая, молодой кабачок не очищать, мякоть нарезать мелкими кубиками.
- Лук и чеснок очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Зелень замочить в воде, затем промыть проточной водой, обсушить и мелко нарезать.
- В кастрюльке разогреть растительное масло и обжаривать лук с чесноком пару минут до прозрачности, постоянно помешивая.
- Добавить морковь и обжаривать, помешивая, ещё пару минут.
- Положить в кастрюльку кабачки и картофель, слегка обжарить, несколько раз перемешать, посолить.
- Содержимое кастрюли залить водой, чтобы она покрыла овощи.
- Довести суп до кипения и варить под крышкой до готовности и мягкости картофеля.
- Хлеб нарезать на кубики и поджарить их на сковороде с каплей масла или подсушить в духовке.
- Готовый суп снять с плиты и измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками и зеленью.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать