Ингредиенты
- кабачки молодые — 2 шт.,
- рис — 100 г,
- лук — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- перец болгарский — 1 шт.,
- паприка молотая — 1 ч.л.,
- соль,
- перец,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- масло подсолнечное — 2-3 ст.л.
Приготовление
- Помыть и почистить лук, морковь и перец.
- Морковь снова помыть и натереть на тёрке.
- У перца удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать кубиками.
- Лук нарезать небольшими кубиками.
- Кабачки хорошо помыть проточной водой, срезать крышечку.
- Если кабачки длинные, то нарезать их на цилиндры.
- Подрезать по краю мякоть и аккуратно с помощью чайной ложки её вынуть, оставив стенки и донышко.
- Мякоть кабачков мелко нарезать.
- Рис промыть до чистой воды, залить свежей водой в пропорции 1:1 и варить в кастрюле до впитывания всей жидкости в рис (до полуготовности).
- Накрыть кастрюлю крышкой и дать рису немного остыть.
- Тем временем на сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук, морковь, перец и мякоть кабачков.
- Овощи припустить до мягкости и снять с огня.
- Чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс или измельчить ножом.
- Рис переложить в глубокую миску, добавить овощи, посолить, поперчить, приправить молотой паприкой и измельчённым чесноком, перемешать.
- Кабачки нафаршировать начинкой, снаружи кабачки смазать подсолнечным маслом.
- Установить кабачки в форму для запекания, подлить туда немного воды.
- В каждый кабачок налить тёплую воду из чайника.
- Накрыть кабачки крышечками, которые также смазать маслом.
- Разогреть духовку до 180 градусов С и запекать кабачки 40-45 минут до готовности.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать