Абрикосовое варенье с имбирём на зиму

Ингредиенты

• абрикосы — 1 кг,
• сахар — 700 г,
• имбирь тёртый — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Имбирь очистить и промыть, натереть на мелкой тёрке.
2. Абрикосы вымыть и обсушить. Для приготовления можно использовать абрикосы любого сорта.
3. Разрезать абрикосы на половинки, удалить косточки.
4. Мякоть переложить в кастрюлю.
5. Засыпать абрикосы сахаром и добавить натёртый имбирь.
6. Подержать их при комнатной температуре до выделения сока.
7. Поставить кастрюлю с абрикосами на сильный огонь, довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут.
8. После этого огонь уменьшить до самого минимального и варить ещё 35 минут, снимая пену.
9. Тем временем стеклянные банки и крышки к ним тщательно вымыть с небольшим количеством соды, затем промыть проточной водой.
10. Кастрюлю наполнить водой на треть, положить в неё крышки и поместить баночки прямо в кастрюлю на крышки, частично покрывая водой горлышко.
11. Включить средний нагрев, довести воду до кипения и стерилизовать банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
12. Стерилизованные банки осторожно извлечь и поместить на чистое полотенце горлышком вниз.
13. Крышки также отправить на полотенце.
14. Кипящее варенье разлить в банки по «плечики».
15. Сразу же накрыть банки крышками и герметично закатать.
16. Поставить банки с заготовкой крышками вниз, укутать и оставить на 24 часа.
17. Хранить остывшее варенье в тёмном прохладном месте.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров