Архангельские козули из ржаной муки

Ингредиенты

• 500 г ржаной муки,
• 200 г сахара,
• 100 г мёда,
• 100 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 ч. ложка соды,
• 1 ч. ложка молотого имбиря,
• 1 ч. ложка молотой корицы,
• щепотка молотого кардамона,
• щепотка молотой гвоздики.

Приготовление

1. В небольшую кастрюлю влить мёд, всыпать сахар и перемешать.
2. Добавить размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.
3. Поставить кастрюльку на огонь и нагревать содержимое на медленном огне до полного растворения масла и сахара.
4. Смесь студить до комнатной температуры.
5. В остывшую медовую смесь добавить яйцо, хорошо перемешать.
6. В большую миску всыпать ржаную муку, соду, имбирь, корицу, кардамон и гвоздику.
7. Соединить жидкую и сыпучую смесь и замесить тесто до гладкости.
8. Тесто для пряников должно быть эластичным, но не липким.
9. Если тесто получается слишком жидким, нужно добавить немного муки; если слишком сухим – немного мёда или воды.
10. Готовое тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на сутки.
11. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5 мм.
12. Вырезать фигурки в форме козуль с помощью формочек или вручную.
13. Выложить фигурки на противень, смазанный тонким слоем масла.
14. Выпекать козули в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут или до готовности.
15. Готовые козули остудить и украсить сахарной глазурью.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров