Ингредиенты
- мясо
Значение термина
- Бефстроганов — русское блюдо, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины, залитых горячим сметанным соусом.
- Для бефстроганова берут мякоть говядины — филейную часть, тонкий край, кострец.
- Бефстроганов и гарнир непременно подаются горячими.
- Самый важный этап в приготовлении блюда — быстрое обжаривание отбитых и нарезанных соломкой кусочков мяса.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Б
Комментировать