Бульон из мяса или курицы для детского питания

Ингредиенты

• говядина нежирная или куриное мясо — 10 г;
• вода — 400 мл;
• корень петрушки — 5 г;
• морковь — 10 г;
• лук — 5 г;
• соль.

Приготовление

1. Мясо промыть в холодной воде, очистить от плёнок, срезать жир и нарезать мякоть небольшими кусочками.
2. Подготовленное мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену.
3. Тем временем очистить и помыть лук, морковь и корень петрушки, мелко их нарезать.
4. В готовый бульон добавить соль, мелко порезанные лук, морковь, корень петрушки, затем, закрыв крышкой, кипятить еще 5-10 минут.
5. Готовый бульон процедить через ситечко или марлю, сложенную вдвое, снять сверху плавающий жир и снова вскипятить.
6. Подавать готовый бульон ребенку как отдельное блюдо, заправив протертыми овощами или гренками, или на этом бульоне можно приготовить супы.
7. Аналогично готовится и куриный бульон.
   

Ключевые слова: детское питание

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров