Джем из тыквы с курагой и лимоном на зиму

Ингредиенты

• тыква — 1 кг,
• сахар — 500 г,
• курага — 400 г,
• лимоны — 0,5 шт.

Приготовление

1. Тыкву хорошо помыть, очистить от кожуры, удалить семечки и волокна, мякоть нарезать небольшими кусочками.
2. Сложить нарезанную тыкву в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 12 часов, чтобы тыква пустила сок, а сахар растворился.
3. Курагу промыть, замочить в кипятке на 10 минут, обсушить и нарезать кусочками.
4. Лимоны тщательно помыть (желательно с моющим средством для фруктов) ,снять цедру (только жёлтую часть), из мякоти выжать сок.
5. Кастрюлю с тыквой и сиропом поставить на медленный огонь, довести содержимое до кипения и варить около 20 минут.
6. Затем добавить курагу и лимонную цедру и варить, периодически помешивая, ещё 15 минут.
7. Влить лимонный сок и проварить всё вместе 5 минут.
8. Кипящий джем разложить по стерильным горячим банкам и закатать стерильными крышками (см. «Стерилизация банок»).
9. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания на сутки, затем убрать на хранение в прохладное место.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров