Гречневая каша с куриными желудками

Ингредиенты

• крупа гречневая — 200 г,
• кипяток — 600 мл,
• куриные желудки — 300 г,
• морковь — 170 г,
• лук репчатый — 100 г,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• соль — 0,75 ч. ложки,
• перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки.

Приготовление

1. Охлаждённые куриные желудки, переберите, осмотрите и очистите от внутренней жёлтой плёнки, если в этом есть необходимость.
2. Очищенные желудки промойте и нарежьте средними кусочками.
3. Лук и морковь очистите, помойте, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
4. В глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.
5. Морковь добавьте к луку и обжарьте всё вместе 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
6. Обжаренные овощи переложите в тарелку.
7. На освободившуюся сковороду выложите подготовленные желудки, накройте сковороду крышкой и готовьте 1-2 минуты на умеренном огне до появления сока.
8. Снимите крышку и готовьте желудки на среднем огне до испарения сока.
9. Затем добавьте оставшееся растительное масло, верните овощи в сковороду и обжарьте субпродукты с овощами 4-5 минут, помешивая.
10. Влейте 400 мл кипятка, посолите и поперчите, доведите содержимое сковороды до кипения, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 40 минут до мягкости желудков.
11. К этому времени гречневую крупу хорошо промойте под проточной водой, переложите в сковороду к желудкам и перемешайте.
12. Влейте ещё 200 мл кипятка, доведите содержимое сковороды до кипения и готовьте 20 минут на маленьком огне под крышкой.
13. Подавайте гречневую кашу с куриными желудками к столу в горячем виде.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров