Икра из тыквы на зиму

Ингредиенты

• тыква (средняя) — 1 шт.;
• лук — 3 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Приготовление

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать на небольшие кубики.
2. Лук очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
3. Помидоры помыть и измельчить.
4. Подготовленные овощи сложить в эмалированную кастрюлю, посолить и поперчить.
5. Кастрюлю поставить на небольшой огонь, довести до кипения и тушить, периодически помешивая, до полного приготовления.
6. Икру в кипящем виде разложить по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками.
7. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
8. На хранение икру убрать в холодильник.
   

Ключевые слова: консервирование, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров