Как получить вкусную и аппетитную выпечку

Ингредиенты

• мука,
• дрожжи,
• вода,
• молоко,
• масло,
• сахар,
• соль,

Секреты приготовления вкусной выпечки

1. Тесто должно созревать с тёплом месте, чтобы дрожжи ожили.
2. Муку перед замесом просеивают и 2-3 часа хранят в тёплом месте.
3. Жиры перед добавлением в тесто размягчают или расплавляют, но не нагревают до горячего состояния.
4. Яйца перед добавлением в тесто по одному разбивают в стакан, чтобы убедиться в их свежести.
5. Начинки для пирогов не должны быть влажными или горячими, иначе при выпечке образуется слой сырого теста (закал).
6. Перед выпечкой изделия из теста обязательно оставляют на 30 минут в тёплом месте на расстойку для подъёма.
7. Крупные изделия (пироги и кулебяки) выпекают при более низкой температуре, чем мелкие пирожки и расстегаи.
   

Ключевые слова: полезные советы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров