Кулич с апельсиновым кремом

Ингредиенты

• кулич по любимому рецепту — 1 шт.,
• свежевыжатый апельсиновый сок — 200 мл,
• цедра апельсина — 2 шт.,
• сахар — 100 г,
• кукурузный крахмал — 40 г,
• желтки яиц — 4 шт.,
• сливочное масло — 100 г,
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Испеките кулич по любимому рецепту.
2. Пока он остывает, приготовьте крем.
3. Яйца помыть, отделить белки от желтков, желтки сложить в глубокую миску, а из белков можно приготовить глазурь для кулича.
4. Апельсины помыть, стереть цедру на мелкой тёрке, выжать сок.
5. Добавить в ёмкость с желтками сахар, кукурузный крахмал, щепотку соли и цедру апельсина.
6. Смесь взбить венчиком до одородности.
7. Продолжая взбивать, влить в смесь апельсиновый сок так, чтобы не было комочков.
8. Перелить смесь в кастрюльку и поставить на средний огонь.
9. Нагревать смесь, постоянно помешивая венчиком, пока она не закипит.
10. Как только смесь начнет густеть и пузыриться, сразу снять её с огня.
11. Добавить размягчённое при комнатной температуре сливочное масло и, помешивая венчиком, довести смесь до однородной консистенции.
12. Крем переложить в чистую мисочку и накрыть плёнкой для предотвращения образования корочки.
13. Остудить крем при комнатной температуре.
14. Из готового кулича вырезать серединку в виде конуса, не протыкая донышко.
15. Переложить крем в полученное отверстие и накрыть «крышечкой» из вырезанного кусочка кулича.
16. Сверху кулич покрыть глазурью и украсить по своему вкусу.
    

Ключевые слова: Пасха, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров