Ингредиенты
- капуста белокочанная — 1 кг,
- морковь — 50 г,
- соль каменная — 3 ч.л.,
- сахар-песок — 1 ст.л.
Приготовление
- Капусту промыть под проточной водой, снять верхние листья, вырезать кочерыжку, снова промыть капусту под проточной водой.
- Обработанный кочан капусты разрезать пополам и тонко нашиновать.
- Морковь тщательно промыть с щёткой, удаляя загрязнения, очистить, снова промыть, натереть на тёрке и смешать с капустой в глубокой и широкой кастрюле.
- К овощам высыпать соль и сахар, тщательно перемешать.
- Сверху кастрюлю накрыть тарелкой и установить гнёт.
- Посуду с капустой и морковью выдержать при комнатной температуре трое суток, затем высыпать в таз и тщательно перемешать, чтобы образовавшиеся газы улетучились.
- Подержать капусту в течение часа на столе в открытом виде, затем разложить по банкам, плотно утрамбовывая капусту.
- Убрать банки в холодильник для дальнейшего хранения.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать