Лосось с цукини и брокколи

Ингредиенты

• лосось – 450 г,
• брокколи – 300 г,
• цукини – 250 г,
• сухари панировочные – 2 ст. ложки,
• сыр твёрдый тёртый – 1 ст. ложка,
• петрушка свежая – 1 ст. ложка,
• сок лимонный – 1 ч. ложка,
• прованские травы – 1 ч. ложка,
• масло оливковое – 1 ч. ложка,
• соль – 1 ч. ложка,
• смесь перцев – 0,5 ч. ложка.

Приготовление

1. Рыбу промыть, обсушить, нарезать порционно, присыпать солью, смесью перцев и примерно 2/3 смеси прованских трав.
2. Выжать сок из лимона и сбрызнуть рыбу.
3. Оставить лосося полежать в подходящей ёмкости.
4. Брокколи замочить соцветиями вниз в подсоленной холодной воде на полчаса, затем промыть проточной водой и разобрать на соцветия.
5. Вскипятить воду, подсолить, опустить брокколи, довести до кипения и варить 2 минуты.
6. Цукини помыть, удалить плодоножку, мякоть нарезать средними кусочками, немного посолить, поперчить и присыпать оставшимися травами.
7. В форму для запекания выложить ломтики лосося, брокколи и цукини.
8. Петрушку помыть, обсушить и измельчить.
9. Сыр натереть на тёрке.
10. Смешать сухари, тёртый сыр и измельченную петрушку и посыпать этой смесью ломтики лосося.
11. Сверху всё сбрызнуть оливковым маслом.
12. Запекать рыбу с овощами в духовке при температуре 180 градусов С 15 минут.
13. Подавать в горячем виде.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров