Маслята маринованные

Ингредиенты

Основные

• маслята — 1 кг

Маринад

• вода питьевая — 1 л,
• столовый уксус 9% — 50 мл,
• соль — 30 г,
• сахар — 25 г,
• душистый перец горошком — 2 шт.,
• чёрный перец горошком — 2 шт.,
• лавровый лист — 2 шт.,
• гвоздика — 1 шт.

Приготовление

1. Для маринования подойдут небольшие грибочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропитались маринадом и аккуратно смотрелись в салатнике на столе.
2. Маслята выложить на стол, застеленный бумагой, и перебрать, удаляя мусор и испорченные грибы.
3. Чтобы легче было снимать кожицу с маленьких грибов, следует обдать их несколько раз кипящей водой из чайника.
4. Аккуратно с помощью ножа снять кожицу с каждой шляпки. Работать лучше в перчатках.
5. Затем нужно очистить ножки от земли и песка и промыть грибы под проточной водой.
6. Переложить очищенные грибы в кастрюлю.
7. Залить холодной водой так, чтобы она покрыла грибы, и поставить на огонь.
8. Когда вода закипит, снять пену и варить маслята 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг.
9. Приготовить маринад. Для этого налить в большую кастрюлю воду, добавить все пряности и специи, кроме уксуса, довести до кипения и варить 5 минут.
10. Затем добавить грибы и варить ещё 15 минут.
11. Теперь можно влить уксус.
12. Варить маринад с уксусом ещё 3 минуты и снять с огня.
13. Немедленно разложить грибы с маринадом по стерилизованным банкам и закатать их стерилизованными крышками (см. «Стерилизация банок»).
14. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров