Вильям (Вильям-Август) Васильевич Похлёбкин — советский и российский историк-скандинавист, геральдист, географ, журналист, действительный член Всесоюзного географического общества, кандидат исторических наук. Специалист по истории международных отношений и кулинарии, крупнейший знаток русской кулинарии. Похлёбкин занимался исследованием и популяризацией кулинарии, гастрономической историей, семиотикой кухни и кулинарной антропологией.
Словарь-справочник, изданный в 1988 г минским издательством «Полымя», даёт объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приёмов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных. Тираж книги — 200 000 экз.
Словарь_справочник_О_кулинарии_от_А_до_Я_В_В_Похлебкин_1988
Ключевые слова: книги рецептов
Комментировать