Овсяный окрошечный квас с изюмом

Ингредиенты

• овес неочищенный — 1 стакан;
• вода — 3 литра;
• сахар — 5 ст.л;
• изюм — 10 шт.

Приготовление

1. Вскипятить воду и охладить до комнатной температуры.
2. В подходящую ёмкость налить около литра охлаждённой воды.
3. Насыпать сахар и хорошо перемешать до растворения.
4. Овёс тщательно промыть несколько раз в проточной воде.
5. Насыпать промытое зерно в чистую трёхлитровую банку.
6. Добавить изюм.
7. Залить овёс водой с сахаром и долить остаток воды до 3 л.
8. Перемешать.
9. Верх банки затянуть марлей и обвязать ниткой.
10. Поставить банку в тёплое место на 3-4 дня.
11. Первый квас будет похож на жидкий кисель. Его нужно слить через марлю, а все зёрнышки положить опять в банку.
12. В подходящую ёмкость опять налить около литра охлаждённой воды, насыпать сахар и хорошо перемешать до растворения.
13. Снова залить сквашенный овёс водой с сахаром, долить чистой водой до 3 л и оставить ещё на четыре дня.
14. Отцедить квас через марлю, его можно пить, он готов.
15. Такой напиток можно пить около двух месяцев, добавляя к сквашенному овсу с изюмом только воду и сахар. С каждым разом квас становится более насыщенным и вкусным.
    

Ключевые слова: напитки, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров