Панна-котта с клубникой

Ингредиенты

• сливки жирные 33-35 % — 300 г,
• молоко — 150 г,
• желатин — 6 г,
• вода — 40 мл,
• ванилин — по вкусу,
• сахар — 3 ст.л.

Ягодный наполнитель

• клубника — 300 г,
• сахар — 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 30 минут для набухания. Перед замачиванием порошкового желатина нужно сначала ополоснуть посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Затем всыпать порошковый желатин в ёмкость (не всыпать в воду!) и только после этого залить его водой.
2. В небольшой ковшик налить жирные сливки и молоко.
3. Добавить сахар и щепотку ванилина.
4. Поставить ковшик на огонь.
5. Помешивая, довести до начала кипения и сразу снять с огня. Кипятить не надо.
6. В горячие сливки добавить набухший желатин и размешивать до полного растворения.
7. Процедить всю смесь через мелкое ситечко.
8. Разлить полученную массу по подготовленным креманкам и убрать их в холодильник до застывания.
9. Ягоды клубники промыть в проточной воде, обсушить и удалить хвостики.
10. Нарезать ягоды крупными кусочками, засыпать сахаром и оставить до выделения сока.
11. Периодически помешивать, чтобы сахар растворился.
12. На застывший десерт перед подачей выложить ягоды с сахарным сиропом.
    

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров