Пирог с брынзой и картофелем по-молдавски

Ингредиенты

Тесто

• мука пшеничная — 2 стакана,
• сахарный песок — 2 ч. ложки,
• масло сливочное — 100 г,
• сметана густая — 6 ст. ложек,
• сода — 1/4 ч. ложки,
• соль — 1/4 ч. ложки.

Начинка

• картофель очищенный — 300 г,
• брынза — 160 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• сливочное масло — 160 г,
• перец молотый — 1/8 ч. ложки.

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить, отварить до готовности, остудить.
2. Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить на масле.
3. Картофель, брынзу и репчатый лук пропустить через мясорубку, приправить перцем, перемешать.
4. Муку перемешать с содой и просеять.
5. Сметану, сахар и соль перемешать до растворения сахара.
6. Масло размять и взбить деревянной лопаткой в течение 8 минут, постепенно добавляя сметану.
7. Затем добавить муку и быстро, в течение 30 секунд, замесить тесто.
8. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см и положить на противень, смазанный маслом.
9. Начинку равномерно распределить по тесту.
10. Из остатка теста раскатать второй пласт и накрыть начинку, края слепить.
11. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180-200 градусов С 30-40 минут.
12. После выпечки пирог смазать сливочным маслом.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров