Плов с курицей

Ингредиенты

• пропаренный рис — 400 г,
• куриное филе — 600 г,
• вода — 900 мл,
• барбарис — 20 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• растительное масло — 50 мл,
• чеснок — 3 зуб.,
• куркума — 1 ч.л.,
• паприка — 1 ч.л.,
• хмели-сунели — 1 ч.л.,
• зира — 0,5 ч.л.,
• перец чёрный молотый,
• соль.

Приготовление

1. Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
2. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать кубиками по 2 см.
3. Морковь очистить, помыть и нарезать брусочками.
4. Лук очистить, помыть, нарезать средними кубиками.
5. В казане объемом 4,5-5 л на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло.
6. Выложить в казан курицу, лук и морковь и жарить, помешивая, 7-10 минут.
7. Всыпать в казан рис, добавить все специи, лавровый лист, барбарис и целые неочищенные зубчики чеснока.
8. Аккуратно, по краю казана, влить теплую или горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты в казане на 1-2 пальца, перемешивать плов не нужно.
9. Довести воду до кипения, накрыть казан крышкой и варить плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до готовности риса. Плов не перемешивать.
10. Готовый плов убрать с огня и дать настояться под крышкой около 25 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу.
11. Перед подачей к столу плов перемешать, выложить на блюдо и посыпать зеленью.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров