Щи сибирские с салом

Ингредиенты

• 400 г квашеной капусты,
• 6 клубней картофеля,
• 300 г сала,
• 3-4 луковицы,
• 1-1,5 л воды,
• зелень петрушки и укропа,
• чёрный молотый перец,
• соль,
• сметана.

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить, ещё раз помыть и мелко нарезать.
2. Воду вскипятить в кастрюле и забросить туда картофель.
3. Варить картофель до мягкости не менее 10 минут после повторного закипания.
4. Как только картофель станет мягким, положить в кастрюлю квашеную капусту, слегка отжатую и нарезанную.
5. Варить до мягкости капусты 50-60 минут.
6. Тем временем нашинковать сало, нарезать мелкими кубиками, выложить на сковороду и вытопить из него жир.
7. Очистить и помыть лук, мелко нарезать кубиками и выложить в сковороду к салу.
8. Лук и сало тушить на медленном огне до мягкости лука, помешивая.
9. Когда капуста разварится, высыпать в щи зажарку из лука и сала, прокипятить всё вместе.
10. Посолить и поперчить по вкусу.
11. Подавать щи со сметаной и зеленью.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров