Соба со шпинатом и кунжутом в соевом соусе

Ингредиенты

• 300 г лапши соба;
• 150 г шпината;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• масала;
• куркума;
• кориандр; майоран;
• кунжут.

Приготовление

1. Шпинат помыть, обсушить и нарезать.
2. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.
3. Чеснок очистить, помыть, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
4. В слегка подсоленной воде с лавровым листом отварить собу (гречневую лапшу) в течение буквально 5 минут. Промыть собу в холодной воде.
5. В сковороде нагреть кунжутное масло, добавить раздавленный и измельчённый чеснок и готовить, помешивая, примерно 30 секунд.
6. Добавить шпинат, масалу, куркуму, кориандр, майоран по вкусу и продолжать готовить в течение 3-5 минут.
7. К готовому пряному шпинату добавить лапшу.
8. Залить содержимое сковороды соевым соусом, аккуратно перемешать и тушить ещё 5-7 минут.
9. При подаче собу со шпинатом посыпать кунжутом.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров