Ингредиенты
- горчица,
- вода,
- уксус,
- вино,
- соки,
- соль
Применение в кулинарии
- Столовая горчица — приправа из семян горчицы белой, горчицы сарептской и горчицы чёрной. Для приготовления приправы целые, размолотые, истолчённые или раздавленные зёрна горчицы смешивают в пастообразную смесь с водой, уксусом, лимонным или яблочным соком, вином или другой жидкостью, с добавлением соли и других вкусовых ингредиентов. Цвет приправы от бледно-жёлтого до жёлто-коричневого, вкус — от сладкого до пряного.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, С
Комментировать