Свиные медальоны в сырном соусе

Ингредиенты

• свиная вырезка — 500 г,
• топлёное масло — 20 г,
• сыр — 50 г,
• сливочное масло — 20 г,
• сливки 20% — 150 мл,
• тимьян — 1 веточка,
• горчица — 1 ч. ложка,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Вырезку помыть, обсушить, нарезать медальонами толщиной 2 см, промокнуть бумажным полотенцем.
2. В сковороде разогреть топлёное масло, обжарить медальоны по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
3. Медальоны вынуть из сковороды.
4. В сковороду добавить сливочное масло, сливки, соль, горчицу и листики тимьяна, перемешать и довести до кипения.
5. Всыпать тёртый сыр, убавить огонь до минимума и, помешивая, готовить соус до полного растворения сыра.
6. Вернуть медальоны в сковороду и готовить на слабом огне ещё по 3 минуты с каждой стороны.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров