Татьянин молочный квас

Ингредиенты

• 4 стакана молочной сыворотки;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 2 г дрожжей;
• 20 г фруктовой эссенции (яблочной, грушевой, лимонной и др.);
• 5 г жжёного сахара.

Приготовление

1. Молочную сыворотку (из-под творога или сыра) фильтруют через марлю, нагревают до кипения и выдерживают при этой температуре 30-40 минут. Затем охлаждают до температуры 25-30 °С и повторно фильтруют для отделения альбумина.
2. Добавляют сахар и хлебные дрожжи, перемешивают и выдерживают при комнатной температуре 15-20 часов для брожения.
3. Чтобы устранить вкус сыворотки и придать характерную окраску, в квас добавляют фруктовую эссенцию и жжёный сахар.
   

Ключевые слова: напитки

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров