Утка в яблочном соке

Ингредиенты

• утка — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• кислый яблочный сок — 0,5 л,
• сливочное масло — 1 ст. ложка,
• мука — 1-2 ст. ложки,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Утку опалить по необходимости, хорошо промыть снаружи и изнутри.
2. Репчатый лук оистить, помыть, мелко нарезать.
3. Утиную тушку разделать на порции, натереть кусочки утки смесью лука, соли и молотого перца.
4. Подготовленные кусочки сложить в стеклянную посуду, залить яблочным соком и оставить в холодильнике на 1 час промариноваться.
5. Выложить утку на сковороду или в утятницу, залить смесью, в которой она мариновалась, и тушить под крышкой до мягкости мяса. Время тушения зависит от качества утки.
6. Утку достать из отвара, дать обсохнуть, смазать маслом, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180° С до румяной корочки.
7. Тем временем в яблочный отвар, где тушилась утка, добавить муку, разведённую в воде и дать прокипеть до загустения.
8. Утку подавать с картофелем, зеленью и овощным салатом. Отдельно подать яблочный соус.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров