Вафельное пирожное из микадного теста

Ингредиенты

• мука пшеничная — 250 г,
• желтки — 10 шт.,
• белки — 5 шт.,
• сахар — 250 г,
• сметана — 100 г,
• сливочное масло — 100 г.

Приготовление

1. Отделить белки от желтков.
2. Взять 10 желтков и растереть их с сахаром добела.
3. Добавить сметану, растопленное тёплое сливочное масло, смешать.
4. Отдельно взбить пять белков и аккуратно смешать со сливочно-желточной массой.
5. Муку просеять в глубокую миску.
6. Аккуратно, небольшими порциями влить в муку сливочно-желточную массу, помешивая, чтобы не было комков.
7. Жидкое тесто выливать ложкой на специальную вафельницу.
8. Каждую порцию зажимать между плитками пресса и выпекать по 3-4 минуты с каждой стороны.
9. Горячую вафлю накрутить на палочку и остудить, затем снять и наполнить начинкой по вкусу.
10. Вафли можно не скручивать а промазывать плоские слои вафель начинкой.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров