Закуска из баклажанов по-монастырски

Азбука паломника: Спасо-Прилуцкий мужской монастырь (Вологда)

Ингредиенты

• баклажан,
• луковица,
• морковь,
• растительное масло,
• зелень,
• 2 дольки чеснока,
• лимон,
• горсть грецких орехов,
• соль,
• перец.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Нарезать лук и обжарить на растительном масле.
2. Добавить нарезанную морковь и обжарить всё вместе. Подсолить. Когда морковь смягчиться и зарумянится, выложить овощи в салатник.
3. Добавить немного масла на сковороду и обжарить нарезанные баклажаны. Посолить.
4. Когда размягчатся, добавить изрубленный чеснок.
5. Когда все будет готово, все овощи соединить вместе, добавить орехи и прогретые в сковороде без масла помидоры.
6. Овощную массу измельчить блендером. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Добавить щепотку сахара, сок лимона и зелень.
8. Подавать на чёрном хлебе.
   

Ключевые слова: закуски, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров